"Banyan" kelimesi Asya'da ölümsüzlüğün ve kudretin simgesi olan heybetli Banyan (Hint İnciri) ağacından geliyor. Banyan ağacı, filizlenen dalları yere sarkıp, toprakta kök salarak yeni gövdeler oluşturan ve bu sayede kendini devamlı yenileyen, hayat kazanan bir ağaçtır. Ünlü şef Mike Norman'ın danışmanlığı ile 3 aylık bir çalışma ile hazırlanan menüde Singapur Eriştesi, Zencefilli Balkabaklı Çorba ve Yedi Yeşilli Salata öğle yemeklerinin favorileri arasında.
Muz Yaprağı'da 5 Otlu Levrek, Banyan Orange Beef ve Volkanik Taşta Dana diğer favoriler. Volkanik Taş masaya 300 derecede sıcak olarak getiriliyor ve herkes önceden hazırlanmış etleri ve sebzeleri kendi isteğine göre, zencefilli, chili biberli, narlı soslar eşliğinde kendisi pişiriyor.
Yemekler tamamen katkısız, doğal ve taze malzemelerle hazırlanıyor, zengin Asya baharatları ile lezzetlendiriliyor. Banyan'ın diğer özelliği ise iş sonrası veya yemek öncesi içebileceğiniz tarçınlı, zencefilli, acı biberli, sarımsaklı, karabiberli Votka-Martini kokteylleri, yani "Votkaniti"leri. Banyan'ın iç dekorasyonu "Feng Shui" kurallarına uygun olarak tasarlanmış ve isminden esinlenerek mekanda ağaç teması işlenmiş. Bazıları 75 yaşında olan Bonzai ağaçları hem dekorasyonu tamamlıyor, hem de satışa sunuluyor. Banyan Pazar hariç haftanın 6 günü hizmet veriyor ve 80 kişilik oturma kapasitesine sahip.
Food for the soul (Ruhun Gıdası) sloganıyla açılan Banyan, şık, aynı zamanda rahat ve samimi ortamında öğlen, akşam yemekleri ve iş sonrası aperatifleri ile farklılığını her anlamda hissettiriyor.
Ünlü şef Mike Norman’ın danışmanlığı ile, 3 aylık bir çalışma sonunda hazırlanan menüde, Singapur eristesi, zencefilli balkabaklı çorba ve yedi yeşilli salata, öğlen yemeklerinin favorileri arasında. Muz yaprağında 5 otlu levrek, “Banyan Orange Beef” ve “Volkanik Taşta Dana” da diğer favorilerden birkaçı. Volkanik Taş, üçyüz derecede sıcak olarak getiriliyor ve masada özel zencefilli, chili biberli ve narlı soslar ile etler ve sebzeler servis ediliyor. Asya’nın zengin baharatları yemekle lezzet veriyor. Acı ve baharatlı yemek sevenlere de hitap eden çeşitler bulunmakta. Yemekler tamamen katkısız, doğal ve en taze malzemelerle yapılıyor. Banyan’ın kendi üretimi olan özel “chili biber sosu” şimdiden acı sevenlerin gözdesi haline geldi.
