taze toplanmış yaban mantarları

organik tavuk but, kaffir limon ve soya glaze, kızarmış nohutlu pilav, taze soğan, kişniş

Miso dana kaburga, Amik Ovası firik buğdayı, ceviz, köz biberli tereyağ

55 C bonfile, Karakılçık Hokkaido ekmeği ve katsu sos

Kırmızı körili karnabahar ve trüflü orman mantarları

Banyan portakallı bonfile ve eşlikçileri

miso sırlı levrek, siyah havuçlu Antakya derviş pirinci, limon jel, chili biber

mühürlenmiş sous-vide somon, beurre blanc, ikura

tavada mühürlenmiş çipura, dashi ve tahin köpüğü, çam fıstığı, fermente mantar